SCHOKO-LEBKUCHENKUGELN

(ca. 30 Stücke je nach Grösse)

150g dunkle Schokolade
60g vegane Margarine
150g Apfelmus
90g Xylit oder Zucker
130g Dinkelmehl
4 EL Maisstärke
1 EL Kakaopulver (ungesüsst)
2 TL Backpulver
1 TL Zimt
1 TL Lebkuchengewürz
1 Prise Salz

Puderzucker (zum wälzen)

Schokolade grob zerkleinern und mit Margarine schmelzen. Apfelmus und Zucker vermengen und mit Schokomischung verrühren. Mehl mit restlichen Zutaten vermischen, alles zusammen zu einem Teig kneten.

Teig wenn möglich ca. 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen. Anschliessend aus dem Teig teelöffelgrosse Kugeln formen. Kugeln in Puderzucker wälzen und auf Backblech geben.

Im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad Ober- und Unterhitze in der Mitte ca. 12-15 Minuten backen.

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