LINSENEINTOPF

1 EL Olivenöl
1 mittelgrosse Zwiebel
2 Knoblauchzehen
2 grosse Karotten
1 Stange Lauch
ca. 80g Knollensellerie

2 Kartoffeln
300g grüne oder braune Linsen (eingeweicht)
2 TL Paprikapulver
2 TL Fenchelsamen
1 TL Koriander gemahlen
1-2 TL Kreuzkümmel gemahlen
100ml Weisswein oder Apfelsaft
250ml Wasser
1 Flasche Tomaten Passata (ca. 700g)
Salz und Pfeffer

Linsen über Nacht oder einige Stunden (je nach Sorte) einweichen. Zwiebel und Knoblauch klein schneiden und in Olivenöl anbraten. Gemüse klein schneiden und in die Pfanne dazu geben. Danach die Linsen. Gewürze hinzufügen, kurz unter Rühren weiter dünsten. Anschliessend mit Weisswein oder Apfelsaft ablöschen. Wasser und Tomaten Passata hinzugeben, zugedeckt ca. 30-40 Minuten kochen lassen bis die Linsen gar sind. Mit Salz, Pfeffer und Gewürzen nach Wahl abschmecken.

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